(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán)

Ez a saját recept (végigtúrtam a netet és nem találtam sehol pont ilyet, úgyhogy légyszi csak DonnaDoma.food.blog forrásmegjelöléssel osszátok meg) úgy született, hogy szerettem volna valami sütés nélküli, gyerek bevonásával készíthető édességet készíteni, viszont a hagyományos kókuszgolyót a darált háztartási keksz, margarin és a sok cukor miatt nem szeretem és egészségtelennek is tartom. Ugyanakkor felmerült bennem, hogyan lehetne tejet, glutént nem fogyasztó, illetve vegán barátaimnak kedveskedni. Sorra vettem a szóba jövő alapanyagokat, és az alma, a gesztenyemassza és az étcsokoládé kombinációja tűnt a legalkalmasabbnak. Az eredmény messze felülmúlt minden elképzelést: eddig aki kóstolta, mindenki le volt tőle nyűgözve és lecserélte a kókuszgolyó receptjét erre 🙂 Tegyetek így ti is!

Hozzávalók:

• 1 nagy szem édes alma (250 g tisztítás előtt)
• 1 mirelit gesztenyemassza (250 g)
• 100 g étcsokoládé (tejport nem tartalmazó típus)
• 2-3 csapott ek porcukor
• ½ kk őrölt fahéj

A hempergetéshez ízlés szerint kókuszreszelék, darált dió vagy mandulaliszt

Elkészítés:

1. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztom, majd félreteszem hűlni.
2. Az almát meghámozom, kislyukú reszelőn megreszelem. A reszelés közben keletkező almalét leöntöm egy pohárba és jól megiszom – ez a cukrász jutalma 🙂
3. A reszelt almát, a gesztenyemasszát és a cukrot (vagy édesítőt) beleteszem a kihűlt olvasztott csokoládéba és villával összetöröm, fakanállal teljesen homogénre összekeverem. Lefedve hűtőszekrénybe teszem 1-2 órára, amíg formázható állagúra nem dermed. Ha nagyon lédús volt az alma, és pár óra múlva is túl lágy a massza, akkor kevés mandulaliszt vagy darált dió belekeverésével sűríthetjük, hogy könnyebben formázható legyen.
4. Ha megdermedt, fél diónyi mennyiséget kiszedek, két tenyerem közt golyóvá formálom és egy kókuszreszelékkel töltött kis tálkába dobom. Párszor körbeforgatom, hogy bevonja a kókusz és tálcára teszem. Kókuszreszelék helyett használhatunk darált diót vagy mandulalisztet is.
5. Szobahőmérsékleten 1-2 napig, hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható.