A medvehagymapesto fantasztikusan finom, és percek alatt elkészül. A házilag gyúrt tészta nem készül el percek alatt, ellenben eszméletlen jó állagú. (persze ha nem visz rá a lélek, nyugodtan készítsd boltiból, a pesto úgy is feldobja 🙂 )

A tésztagyúrás rejtelmeibe korábbi, Káposztás tészta házilag gyúrt tésztából című bejegyzésemben már beavattalak titeket, úgyhogy itt már csak a pestót írom le:

Hozzávalók 5 személyre:

• 100 g medvehagyma
• 100 g dióbél
• 50 g parmezán vagy grana padano vagy más erőteljes ízű keménysajt
• 100 ml olívaolaj
• só

Elkészítés:A medvehagyma leveleit egyesével folyó víz alatt megmosom, a vastag szárát levágom. Begyömöszölöm az aprítógépbe, hozzászórom a diót, a finomra reszelt sajtot, ráöntöm az olivaolajat és ízlés szerinti sót. Nagyjából homogénre aprítom, nem kell túltolni, jó, ha marad néhány apróbb diódarabka. Ha nincs aprítógépem, mozsárban dolgozom meg a diót és a medvehagymát.