Vannak ételek, amiket le lehet tekergetni, és ettől is jók, nemcsak azért, mert finomak. A parmezán sajthoz és a kakaóscsigához hasonlóan ez a kifli is ilyen 🙂 kívül kellemesen ropogós, belül puha, és egyáltalán nem száraz, új dimenzióba emeli a kifli fogalmát.

A receptet Edit barátnőmtől kaptam (köszönet érte 🙂 ), és hibátlan. Még melegen, frissen sülve az igazi.

Hozzávalók 12 kiflihez:

• 500 g liszt
• 1 ek só
• 1 kk cukor
• 25 gramm friss élesztő vagy 1 csomag  szárított
• 3 dl tej
• 50 g puha vaj
• A megkenéshez: 20 g olvasztott vaj, 1 tojás
• A megszóráshoz szezámmag

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összegyúrom, megkelesztem. (Este is össze lehet gyúrni, éjszakára hűtőbe rakni egy nagy tálban folpack-kal lefedve.) Ha duplájára kelt, lisztezett deszkán kerekre nyújtom (kb. 2-3 mm vékonyra), tortaszelet módjára 12 egyforma cikkre vágom, megkenem olvasztott vajjal és jó szorosan feltekerem kívülről befelé haladva, a végét rányomom kicsit, hogy ne tekeredjen le. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, egymástól tisztes távolságra (én a legnagyobb tepsibe 6-ot tettem, így két tepsivel lett).

• 

• 

Megkenem felvert tojással és megszórom szezámmaggal, majd hagyom jól megkelni, végül 200 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen aranybarnára sütöm. (én úgy gyorsítottam fel – mert éhesek voltunk -, hogy 10 percig szobahőmérsékleten kelesztettem, addig 50 fokra előmelegítettem a sütőt, 10 percre betettem az 50 fokos sütőbe, végül felcsavartam 200 fokra a sütőt, és kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöttem)