Ezt a szuperfoszlós, légiesen könnyű, eszméletlen finom fonott kalácsot Húsvétra készítettük először – de biztosan nem utoljára 🙂 Talán látszik a képen, hogy hatalmas lett (jócskán lelóg a lapostányérról). A hatosfonást ebből a videóból tanultuk meg (na jó, a nagylányom megtanulta és megfonja nekem, mert én ennyi száltól tuti összezavarodok, a kalács meg összegabalyodik): https://www.youtube.com/watch?v=8rRbt7J31L0

Hozzávalók:

• 2,5 dl langyos tej
• 25 g olvasztott vaj
• 25 g élesztő / 1 csomag szárított élesztő
• 50 g cukor
• 1 tojás
• 500 g liszt
• 1 csipetnyi só
• A megkenéshez 1 felvert tojás

Elkészítés:

Azzal kezdem, hogy a tejet és a tészta összes többi alapanyagát kenyérsütőgépbe szórom és bekapcsolom a dagasztóprogramot. Ha nincs kenyérsütőgéped, akkor a tej és a vaj összemelegítése után egy nagy tálba önts mindent, és robotgép dagasztóspiráljával vagy kézzel addig dagaszd, amíg ruganyos, sima tésztát kapsz, majd fél órát letakarva meleg helyen keleszd.

Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrom, majd 6 egyenlő részre osztom, a videóban bemutatott módon hurkákra sodrom és megfonom, majd nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem átlósan a fonatot. Újabb fél óra kelesztés következik (így nem reped szét a kalács), csak utána kenem meg tojással és tolom be a hideg sütőbe. 180 fokra kapcsolom, így nekem (hideg sütőről indulva) kb. 30 perc alatt sült gyönyörű aranybarnára.