Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, hozzáadott cukrot nem tartalmaz

Ennek az édességnek az a különlegessége, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot, mégis nagyon finom a fűszereknek és a magvaknak (no meg a krémesre sült édesburgonyának) köszönhetően. Az elkészítése csak pár percet vesz igénybe, a többi a sütési idő, addig nyugodtan magára lehet hagyni. Forrón a legillatosabb, de másnap, hidegen is élmény kikanalazni az indián kenu alakú héjakból az édes, fűszeres krémet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg édesburgonya
• 1 ek növényi olaj
• 2 dl növényi tejszín (vegán)
• 1 kk őrölt fahéj
• ½ kk őrölt szegfűszeg
• ¼ kk őrölt zöld kardamom (elhagyható)
• 4 ek durvára tört dió, kesudió, mogyoró, pisztácia vagy mandula

Elkészítési idő: 1,5 óra (ebből csak 10 perc az előkészítés, a többi sütés)

Elkészítés:

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Az édesburgonyát erre a célra rendszeresített kefével vagy mosogatószivaccsal folyó víz alatt tisztára súrolom, megtörlöm, több helyen, minden oldalon megszurkálom villával, majd a teljes felszínét bekenem olajjal. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és kb. 50 perc alatt puhára sütöm. Amikor a villa könnyedén beleszalad, kiveszem, deszkára szedve kicsit kihűtöm, tisztára cserélem a sütőpapírt (az édesburgonya leve hajlamos kifolyni és ráégni). Vízszintesen tartva a kést félbevágom az édesburgonyákat, egy kis tálba kikanalazom a belsejét, kb. kisujjnyi vastagon meghagyok egy csónakot. A kikanalazott puha édesburgonyát villával összetöröm, a fűszerekkel és a tejszínnel habosra kikeverem és visszatöltöm a héjakba. Megszórom a magvakkal és kb. 15 percre visszateszem a 180 fokos sütőbe. Amikor a sütőből áradó fűszeres illat belengi a konyhát, akkor kész is 🙂