A focaccia, az olasz kenyérlángos igazi hóvégi kaja, kevés és olcsó alapanyagból elkészül egy halom laktató étel. Egy kis olívaolajjal megkenve, rozmaringgal vagy kakukkfűvel megszórva, frissen, forrón a tepsiből tépkedve üresen is élvezhető, de szuperül fel lehet dobni, ha sütés előtt pakolunk rá az alábbi feltétek valamelyikéből vagy akár vegyesen:

• 4 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva
• 2 marék olajbogyó, karikákra vágva
• 4 szem paradicsom felkarikázva
• 4 szem hagyma, karamellizálva
• pár karika mozzarella
• bármi, ami van otthon, és pizzára is rápakolnánk.

Egy ideje kering az interneten a zöldségekkel kidíszített változata, amelyen sok kreativitással és még több szabadidővel megáldott embertársaink vadvirágos rétet varázsolnak a tészta tetejére csupa ehető alapanyagból. Most mi is kedvet kaptunk és kipróbáltuk: legnagyobb és legkisebb lányommal 1-1 focacciát kidekoráltunk. Jó móka volt, mindenesetre úgy döntöttünk, hogy nem lesz minden nap, avagy legnagyobb lányom szavaival élve: “Aki virágos rétet akar, az menjen ki a mezőre!” 😊

• 

• 

• 

A “mezei” (vagyis inkább nem mezei) változatot azonban továbbra is bármikor szívesen elkészítem.

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 325 ml meleg víz
• 3 ek olaj
• 500 g liszt (én 350 g finomliszt/kenyérliszt és 150 g rétesliszt keverékét szoktam)
• 1 csapott ek só
• 1 csapott ek cukor
• 25 g friss élesztő vagy 1 csomag (7g) szárított
• + egy műhelytitok: ha teszel bele 2 ek sikért, még szebben megkel a tésztád (elhagyható)

A kenéshez:

• 4 ek olívaolaj

A díszítéshez:

• 1 fej lilahagyma
• 1 paradicsom
• 1 sárgarépa
• pár evőkanál konzerv kukorica
• 1 darabka póréhagyma
• 2 rozmaringág
• 4-5 medvehagymavirág
• egy csokor metélőhagyma

Elkészítés:

Én kenyérsütőgépbe szórtam minden alapanyagot a fent megadott sorrendben, és bekapcsoltam a dagasztóprogramot (ez másfél órás, és meg is keleszti a tésztát). Ha nincs kenyérsütőgéped, akkor ha friss élesztőt használsz, a cukorral és a vízmennyiség egy kis részével futtasd fel, majd egy nagy tálba önts mindent (a víz legyen meleg), és robotgép dagasztóspiráljával vagy kézzel addig dagaszd, amíg ruganyos, sima tésztát kapsz, majd 1 órát letakarva meleg helyen keleszd. Ha szárított élesztőt használsz, akkor nem kell felfuttatni, csak összegyúrni az egészet.

Amíg a tészta kel, megtisztítom és felaprírom a díszítésnek szánt zöldségeket, mindent megmosok és előkészítek egy nagy deszkán.

Ha duplájára kelt, átgyúrom a tésztát és 4 egyenlő részre osztom. Egyenként kinyújtom levél alakra, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem olívaolajjal és kidíszítem. 20 percig hagyom a tepsiben kelni, ezalatt 200 fokra előmelegítem a sütőt. Kb. 10 perc alatt aranybarnára sül, folyamatosan figyeljük, hogy ne égjenek el rajta a zöldségek.