A bodzavirágzás kezdete óta agyalok rajta, hogy szörpön kívül mást is kellene bodzavirágból alkotni – mondjuk valami finom süteményt. A neten fellelhető receptek azonban nem mozgatták meg a fantáziámat, így kitaláltam egy saját sütit, ami nagyon fincsi lett. A piskóta kellemesen csokis, a krém üdítően savanykás, a zselé maga a bodzaszörp szilárd formában, és az egész sütemény áthatóan bodzaillatú. Saját készítésű bodzaszörppel az igazi, ennek itt írtam le az elkészítését: Bodzaszörp
A bodza szelet így készült:

Hozzávalók:

Kakaós piskóta:

• 4 tojás
• 100 g cukor
• 90 g liszt
• 10 g holland kakaópor
• ½ kk sütőpor

A leöntéshez:

• 100 ml bodzaszörp (ha azt szeretnénk, hogy száraz maradjon a tészta, akkor ez elhagyható)

Krém:

• 250 t ricotta
• 200 ml habtejszín (én Hulala cukrászhabot használtam)
• 200 ml bodzaszörp

Zselé:

• 300 ml bodzaszörp
• 1 csomag (12 g) színtelen tortazselé

A sütőt 180 fokra előmelegítem és sütőpapírt teszek egy kisebb, kb. 27*36 cm-es tepsibe (én kicsit nagyobb tepsiben készítettem, de kissé vékony lett a szeletem, így legközelebb ebben a kisebb tepsiben fogom). Az egész tojásokat a cukorral együtt robotgéppel fehér habbá verem (ez legnagyobb fokozaton kb. 5 perc). A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral és apránként a habra szitálom és egy lapáttal óvatosan beleforgatom, hogy ne törjön össze. Belesimítom a tepsibe és a lapáttal elsimítom, hogy egyenletes legyen. Kb. 10 perc alatt megsütöm. Közben a 200 ml bodzaszörpöt egy kis lábasban közepes lángon felére besűrítem, majd a tűzről lehúzva kihűtöm. Ha a sütési idő lejárt és a piskótába szúrt tű száraz, akkor elzárom a sütőt, kinyitom az ajtaját és ott hagyom kihűlni a piskótát. Amíg hűl, elkészítem a krémet: a tejszínből kemény habot verek, a ricottát egy másik tálban géppel kikeverem a kihűlt bodzasűrítménnyel, majd lapáttal beleforgatom a habot is. A kihűlt piskótáról lehúzom a sütőpapírt, visszateszem a tepsibe és meglocsolom a bodzaszörppel (ha nem szeretném szottyosra a tésztát, akkor ez a lépés elhagyható). Megkenem a krémmel és hűtőbe teszem. Ezután a 300 ml bodzaszörpöt csomómentesre keverem a tortazselé porral, kis lángon kevergetve felforralom, ha felforrt, a tűzről lehúzva kb. 1 percig hűtöm. Ezután evőkanállal apránként, középről indulva a hűtőből kivett krémre kanalazom, majd visszateszem pár órára a hűtőbe dermedni. Tálalás előtt kockákra vágom.