A strandos lángos strandszezontól és helytől függetlenül mindig bejön 😊 Már nyár elején elkezdem sütni, mert megunhatatlan. Ha így készíted, pont olyan lesz, mint a legjobb lángosozókban: hatalmas, ropogós, a közepén hártyavékony, a szélén van mibe harapni. Egy a lényeg: ez tényleg csak frissen jó. Másnap, hidegen is meg lehet enni, de nem az igazi, mikróban melegítve pedig felpuhul.

Hozzávalók 5 lángoshoz (én dupla adagot készítettem, ezért szerepel a képen 10 lángos):

• 25 g friss élesztő / 1 csomag szárított élesztő
• 350 ml meleg víz
• 1 kk cukor
• 500 g liszt (lehetőleg kenyérliszt, ebből lesz a legszebb. Ha nincs, 400 g finomliszt + 100 g réteszliszt + 1 kk sikér, ha van)
• 1 kk só
•  a sütéshez kb. 4 dl olaj
• rá ízlés szerint fokhagyma, tejföl, reszelt sajt

Elkészítési idő: kb. 2 óra, ebből 1 óra a munka, 1 óra a kelesztés

Az élesztőt a cukorral 1 dl meleg vízben felfuttatom. Egy nagy tálba szórom a lisztet, elkeverem a sóval és beleöntöm a felfuttatott élesztőt és a maradék meleg vizet (tehát összesen használok 350 ml vizet). (Ha szárított élesztőt használok, nem kell felfuttatni, egyszerűen a liszthez keverem az élesztőt.) Először fakanállal összekeverem, majd kézzel vagy robotgép dagasztóspiráljával kidagasztom a tésztát. Ha szép hólyagos, lefedem, és meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztem. (Ha van kenyérsütőgéped, az a legegyszerűbb: szórj bele mindent és kapcsold dagasztóprogramra, a kelesztés végén innen folytasd:)

Ha megkelt a tészta, közepes lángon felmelegítem az olajat egy kb. 28 cm-es serpenyőben (a hőfok fontos, ezt ki kell tapasztalni: ha alacsony, a lángos felszívja az olajat, ha magas, megég. Én 9 fokozatból 6,5-esen szoktam sütni).

A kezemet és a tésztát olajjal megkenem és a tésztát olajjal megkent deszkára borítom. 5 egyenlő részre vágom és a részeket gömbölyű gombóccá formálom, a tenyeremben koronggá lapítom az elsőt, majd a szélétől 1-2 cm-re fogva, a levegőben körös-körül forgatom, míg majdnem akkorára nem nyúlik, mint maga a serpenyő, a közepe hártyaszerűen elvékonyodik, a szélén pedig lesz egy kicsit vastagabb karima.

Ha felforrósodott az olaj, óvatosan beleeresztem. A közepe felfúvódik, de ez nem baj 😊1-2 perc múlva csipesszel felemelem és alákukkantok, hogy megsült-e. Ha szép aranybarna a széle, megfordítom és a másik oldalát is megsütöm, közben már ügyeskedek a következő lángos levegőben kinyújtásával. Rácsra szedem ki, hogy ropogós maradjon.

A tányéron jól megsózom, megkenem átnyomott fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal megszórom, behunyom a szemem és a vízpartra képzelem magam 😊 Egy nagy korsó sörrel a legfinomabb!