• 

• 

Könnyen elkészíthető, könnyű zöldséges egytálétel egy kis baconnel feldobva, mert a bacon mindig jól jön 😊 Szuper, hogy nem kell hozzá külön köretet készíteni, és nem is kell a kuszkuszt előfőzni, mert a zöldségek gőzében megpárolódik.

Én a megadott adag dupláját készítettem, egy tepsi vega és egy tepsi baconös. A vega változatra sajtszeleteket olvasztottam, az is nagyon fincsi lett. Aki szereti a kuszkuszt, annak ízleni fog, mert a kuszkusz dominál benne. A kapros (ízlés szerint fokhagymás) mártás nagyon jól illik hozzá.

Hozzávalók 4 személyre, 12 muffinhoz:

• 150 g sárgarépa
• 200 g cukkini
• 250 g édesburgonya
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• 250 g sajt
• 200 g kuszkusz (szárazon, nem kell előfőzni)
• zöldfűszerek ízlés szerint: petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, oregánó, rozmaring
• só, frissen őrölt bors
• 200 g sajt a tetejére a vega változathoz vagy 300 g bacon a sütő kibéleléséhez a baconös változathoz

A mártáshoz:

• 300 ml tejföl vagy joghurt
• 1 csomag kapor és/vagy
• 2 gerezd fokhagyma

A zöldségeket meghámozom, a sajttal együtt aprítógépben az összes zöldséget (a hagymákat is) felaprítom (ha nincs, mindent finomra reszelek). Egy nagy tálban összekeverem a zöldségeket a tojással és a fűszerekkel. 180 fokra előmelegítem a sütőt. A muffintepsibe a vega változatnál papírkapszlikat teszek, a baconosnál jól kibélelem baconnel (hogy ne ragadjon bele a massza), belekanalazom a masszát. Nem lesz olyan szépen gyúrható, mint a fasírt, inkább kicsit morzsálódós, de nem kell megijedni, evőkanállal bele lehet ügyeskedni a muffinsütőbe. A vegánál sajtszeleteket teszek a tetejére, a baconösnél ha marad, a tetejére hajtom a bacont vagy szeletkéket vágok a tetejére. A forró sütőben kb. 30 perc alatt sül aranybarnára.

Közben a tejfölt vagy joghurtot elkeverem a megmosott, apróra vágott kaporral, ízlés szerint fokhagymával ízesítem. A kisült muffinokat a mártással kínálom.