A héten főzés nélküli napokat tartunk a hőség miatt, első nap ez a pikáns, a kovászos uborka rajongóinak mindenképp bejövős, 10 perc alatt elkészíthető hideg krémleves került sorra. Az is előnye, hogy nem kell előző nap elkészíteni és behűteni ahhoz, hogy hideg legyen, hiszen a hozzávalóit, a kovászos uborkát, a levét és a tejszínt is a hűtőben tartjuk, így máris jó hideg, amikor elkészül.
A leveshez az ötletet ez a recept adta, kicsit átalakítottam saját ízlésem szerint: http://www.mindmegette.hu/hideg-kovaszos-uborka-kremleves.recept/

Só szándékosan nem szerepel a receptben, mert a kovászos uborka és a leve is sós, így épp elég sós lesz a leves, nem kell bele több.

Hozzávalók 5 személyre:

• 5 nagy kovászos uborka
• 2 pohárnyi (4 dl) a levéből
• egy csokor friss fűszernövény: petrezselyem, bazsalikom, kapor, kakukkfű, rozmaring, ami van otthon 😊
• 1 gerezd fokhagyma (akár a kovászos uborkából, ha van benne) – elhagyható
• 2 pohár (4 dl) víz
• frissen őrölt bors
• 1 pohár (2 dl) tejszín
• 2 szelet kenyér (a pirításhoz 1 ek vaj – elhagyható)
• pici olívaolaj

A kovászos uborkát, a levét, a vizet, a száráról leszedett zöldfűszereket (ha teszek bele, a fokhagymát) és a borsot a turmixgépbe öntöm és összeturmixolom. Utánaöntöm a tejszínt és fakanállal összekeverem (hogy ne verje habbá a turmixgép 😊 ). Ha nagyon finomat akarok és nem bánom, hogy be kell kapcsolni a tűzhelyet, egy serpenyőben 1 ek vajon pirítom meg a kockára vágott kenyeret aranybarnára. Ha végképp nem akarok melegíteni a konyhában, akkor csak kenyérpirítóban aranybarnára pirítom és késsel deszkán felkockázom.

Frissen őrölt borssal meghintve, kenyérkockával megszórva és némi olívaolajjal meglocsolva kínálom a levest.