Ha van otthon pár bokor levendula vagy van lehetőséged szedd magadban szedni egy kazallal, és szereted a levendula illatát, ne hagyd ki ezt a nagyon kellemes szörpöt. A beáztatott levendulavirág átadja a víznek csodás halványlila színét, illatát, és talán még nyugtató hatását is 😊 A végeredmény nem lesz túl erős ízű, inkább olyan, mint egy finom limonádé, halvány levendulaillattal.

Hozzávalók kb. 5 liter szörphöz:

• 1 nagy pohárnyi (kb. 2,5 dl) levendulavirág, a száráról leszedve (néhány kis szárdarab nem tragédia, ha marad a végéből)
• 3,5 l víz
• 2 kg cukor
• 10 dkg citromsav
• 1 héjastul felkarikázott citrom (lehetőleg kezeletlen héjú, bio)
• fél kávéskanál nátrium-benzoát (opcionális)

Egy nagy fazékba (amihez van fedő) beleöntöm a levendulavirágot (megmosás nélkül), ráöntöm a vizet, a cukrot, a citromsavat és a felkarikázott citromot. A nátrium-benzoátot egy bögrébe teszem, leöntöm 1 dl forrásban lévő vízzel és jól elkeverem, utána öntöm a fazékba. Jól összekeverek mindent, lefedem a fazekat, és kb. 3 napig szobahőmérsékleten hagyom ázni, közben reggel-este, amikor arra járok, keverek rajta párat. A citromot 1 nap után ki szoktam szedni, különösen nagy melegben nem jó napokig áztatni. Amikor kioldódott a levendula aromája, tisztára mosott, csavarkupakos üvegekbe tölcsért teszek, rá szűrőt, és beleszűröm a szörpöt. A levendulavirágokat egy evőkanállal jól ki is nyomkodom a szűrőben. Szobahőmérsékleten hónapokig eláll.

Ha tetszett, nézd meg Bodzaszörp receptemet is!