Ez a klasszikus hókifli, ahogy Anyukám készítette sok éven át. Mindig is a kedvenc karácsonyi aprósüteményem volt, komoly önuralom kellett hozzá, hogy ne faljam fel jó előre. Egyébként ha meg tudjuk állni vagy jól el tudjuk rejteni, akkor nagy előnye, hogy hetekkel előre elkészíthető, bádog- vagy műanyagdobozban szobahőmérsékleten tárolható. Celofánba vagy kis csinos üvegekbe, dobozokba csomagolva ajándéknak is klassz.

Annyit változtattam a recepten, hogy – mióta lehet ilyet kapni – jobb minőségű vaníliás cukrot használok hozzá és narancs héját is reszelek bele, ez különleges aromát kölcsönöz neki. Aki szeretne még több karácsonyi ízt, illatot, kevés fahéjat is keverhet a porcukorba.

hozzávalók 2 tepsihez:

• 200 g szobahőmérsékletű margarin vagy vaj
• 160 g cukor
• 2 tojás
• 100 g darált dió
• 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 400 g finomliszt
• 2 narancs reszelt héja
• kb. 100 g porcukor a bevonáshoz (ízlés szerint 1 kk fahéjjal elkeverve)

A zsiradékot robotgéppel habosra verem a cukorral, majd beleütöm a tojást, hozzászórom a diót, a vaníliás cukrot, a lisztet és a finomra reszelt narancshéjat. Összegyúrom, és legalább egy órára hűtőbe teszem. A hűtőből kiveszem, szétvágom kb. 6 darabra, és a darabokat deszkán (liszt nélkül) bő 3 cm vastag hurkákra sodrom. Ezekből 1 cm-es darabokat vágok, majd mindegyiket egyenként kb. 7 cm hosszú, a végén elkeskenyedő kígyóvá sodrom, majd kifli alakban meghajlítom.

Két legnagyobb tepsimet sütőpapírral bélelem és egymás mellé sorjázom a kifliket. 180 fokra, légkeveréssel előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm (a két tepsit egyszerre). Ügyeljünk rá, hogy ne süljön túl, mert megkeményedik, nem kell megpirulnia, sem keményre sülni, épp csak átsülni az egésznek. Ha jó, kiveszem a sütőből, a kifliket tálba öntöm, még melegen rászitálom a porcukrot/fahéjas porcukrot, megforgatom benne. Ha kihűlt, dobozokba töltöm.