Ez a recept kb. 10 éve van meg nekem, és úgy jutottam hozzá, hogy a svéd bútoráruházban a kiállított konyhában sütötte egy cukrász és kínálta a friss, meleg, illatos kóstolót. Nagyon ízlett, úgyhogy megkérdeztem tőle, el lehet-e kérni a receptet, mire előhúzott egy lapot a pult alól és ideadta 😊 A recept szerint svéd mézeskalács, azaz pepperkakor (készen is árulják, de a házi nyilván finomabb), mi azóta csak ilyet sütünk, próbáljátok ki ti is!

Sokan panaszkodnak, hogy kőkemény a mézeskalácsuk, és rögtön fogyasztható, puha receptet keresnek. Ez ilyen: azonnal szuper, omlós. Kicsit törékeny, így fára aggatásra nem szoktuk használni, de kár is lenne érte, mert nagyon finom. Hetekkel karácsony előtt elkészíthető és még hetekig, sőt hónapokig eláll, csak jól el kell tenni, különben pikk-pakk elfogy (azért óvatosan az elrakosgatással: egyszer húsvétkor találtam meg egy elrejtett dobozkát – mondjuk még akkor is finom volt). Kidíszítve ajándéknak is kitűnő, sőt házikó is készíthető belőle.

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg méz
• 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (50 dkg liszthez ajánlott)
• 1 kávéskanál sütőpor
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor

A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral, majd elmorzsolom a margarinnal (lehet aprítógépben is). A többi anyagot hozzáadva határozottan összegyúrom. A kész masszát legalább 3 óráig, de legfeljebb 1 napig hűtőben pihentetem. Azután kb. 3 mm. vékonyra kinyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsikbe pakolom. Előmelegített sütőben 160 fokon mindössze 6-10 percig sütöm (nem kell teljesen keményre sütni, mert a kakaó miatt könnyen megég. Ne legyen nyers az alja, de nem baj, ha kicsit puha, amikor kiveszem, a levegőn úgyis megszilárdul.) Ha kihűlt, cukormázzal vagy dekortollal és szórócukorral díszítem. Jól záródó bádog- vagy műanyagdobozban tárolom.