Gluténmentes opcióval

Aki járt valaha Spanyolországban, biztosan találkozott ezzel az utcán árusított, frissen sütött, csodás illatú édességgel. Kicsit hasonlít a mi fánkunkhoz, de nem kell dagasztani, keleszteni, és hosszúkás formája miatt sokkal ropogósabb. Próbáljátok ki bátran itthon is! Egyáltalán nem ördöngösség az elkészítése, csak egy jó habzsák kell hozzá – még jobb, ha van egy fecskendő alakú habkinyomó, mert elég sűrű a tészta, és kicsit nehéz meg maszatolással jár a habzsákból kinyomni.

Ami a külön jó hír, hogy ez a recept sima rizslisztből is tökéletesen működik, többször kipróbáltam, így könnyedén elkészíthető gluténmentes változatban is.

Hozzávalók 2 főre (ez csak kis adag, ötünknek duplát szoktam):

• 125 ml víz
• 40 g vaj
• 1 ek barna cukor
• 1 csipetnyi só
• 75 g finomliszt (gluténmenteshez rizsliszt)
• 1 tojás
• olaj a sütéshez
• porcukor, őrölt fahéj a szóráshoz
• ½ csomag főzős csokipuding + 250 ml tej + 2 ek cukor a mártogatóshoz

Elkészítés:

Egy kisebb lábasban felforralom a vizet a vajjal, a cukorral és a sóval. Beleszórom a lisztet vagy rizslisztet, és addig keverem, míg csomómentesen elkeveredik, és összeáll egy gombóccá. Lehúzom a tűzről és kihűtöm. Amikor langyos, beleütöm a tojást és robotgéppel felverem. Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítok egy ujjnyi olajat, közben csillagcsőrös (a legnagyobb lyukú) habzsákba töltöm a masszát. Ha forró az olaj, kb. 10 cm hosszú csíkokat nyomok bele, a serpenyő szélével vágom el a tésztacsíkok végét. Ha színt kap az alja, megfordítom, és aranybarnára sütöm a másik oldalát is. Nem kell sokáig sütni, kb. mint a palacsintát. Papírtörlővel bélelt tányérra szedem, majd még forrón fahéjas porcukorba forgatom. A csokipudingot megfőzöm a tejben a cukorral, és mártogatósnak kínálom a frissen sült churroshoz. Frissen, forrón az igazi.