(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán)

Aki kóstolta már a gesztenyés-almás kókuszgolyómat (recept itt: https://donnadoma.food.blog/2020/03/20/mindenmentes-szuperfinom-kokuszgolyo-4-egeszseges-alapanyagbol/), az tudja, hogy a hagyományos kókuszgolyót a darált háztartási keksz, margarin és a sok cukor miatt nem szeretem és egészségtelennek is tartom, ezért szívesen kísérletezek egészségesebb változatokkal. Ez az aktuális kedvencünk 😊

Szintén saját recept (légyszi csak DonnaDoma.food.blog forrásmegjelöléssel osszátok meg). Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, ennek ellenére szuperfinom. A datolya, a meggy, a csoki és a dió tökéletes összhangot alkot.

Összetevők:

• 200 g aszalt datolya (kimagozva mérve)
• 200 g friss vagy fagyasztott, kiolvasztott meggy (kimagozva mérve)
• 1 tábla étcsokoládé
• 60 g darált dió
• a hempergetéshez kevés kókuszreszelék

A datolyát és a meggyet kimagozva kisfazékba teszem és annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi. Felforralom, és kevergetve pár percig főzöm, míg teljesen elfő a leve. Kihűtöm.

Közben gőz fölött felolvasztom a csokoládét.

Ha kihűlt a gyümölcs, aprítógépben simára pépesítem, beleöntöm az olvasztott csokoládét és a darált diót és jól elkeverem. 1-2 órára hűtőbe teszem, míg megszilárdul. (ha ezután is túl lágy lenne, kevés darált dióval sűríthető)

Ha formázható a massza, fél diónyi mennyiséget kiveszek, tenyeremben golyóvá gömbölyítem. Meghempergetem a kókuszreszelékben és dobozba sorakoztatom, majd újra hűtőbe teszem, hogy visszadermedjen. (én most a masszát virág és bonbon alakú szilikon jégkockatartó formákba simítottam, egy éjszakára hűtőbe tettem, másnap kinyomtam és kókuszba forgattam, így lettek ilyen formák)

Hűtőszekrényben, lezárt dobozban pár napig eláll, de nálunk nagyon gyorsan el szokott fogyni.