Tejmentes opcióval

Az a meglepetés, hogy mindegyik briós belsejében olvadt csokoládé lapul 😊 Egy gasztrovideóban láttam és megtetszett. Az ajándékcsomagoló masnira hasonló színes csíkok nagyon mutatóssá teszik ezt a foszlós, pihe-puha kalácsot. Én növényi tejből (kókusztejből) készítettem és nagyon finom lett.

Hozzávalók 8 brióshoz:

Tészta:

• 375 g liszt
• 150 ml meleg tej /növényi tej
• 80 g cukor
• 7 g szárított élesztő
• 1 tojás
• 1 ek 10%-os ecet
• 40 ml olaj
• 10 g olvasztott vaj / tejmentes margarin
• egy csipetnyi só
• 10 g vaníliás cukor

A csíkok színezéséhez

• 10 g holland kakópor

A meglepetéshez:

• 16 kocka (kb. 2/3 tábla) ét- vagy tejcsokoládé

Ráöntéshez:

• 50 ml meleg tej /növényi tej

Megkenéshez:

• 1 tojás

A tészta összes hozzávalóját kenyérsütőgépbe szórom és dagasztóprogrammal megdagasztom és megkelesztem. Vagy egy nagy tálban szórom és kézzel kidagasztom és duplájára kelesztem (kb. 1-2 óra, hőmérséklettől függően). A megkelt tésztát 9 egyenlő részre vágom, az egyiket egy tálba teszem, rászitálom a színezéshez szánt kakaóport és addig gyúrom, amíg egyenletesen eloszlik. A színezett gombócot deszkán vékonyra, kb. 20*20 cm-es négyzetre nyújtom, és kb. fél cm széles, hosszú csíkokra vágom (32 csíkra lesz szükség, én félbe, megint félbe és így tovább szoktam vágni, hogy egyformák legyenek a csíkok). A másik 8, fehéren maradt részt egyenként kilapítom, elrejtek benne 2-2 kocka ét- vagy tejcsokoládét, majd összecsípem és gombócot formálok belőle.

A képen mutatott módon csillag alakban lerakok 4 csíkot, a közepébe teszek egy gombócot, a csíkok végét ráhajtom, összecsípem (ez lesz az alja).

Fejjel lefelé fordítom, hogy a csíkok keresztezése, a szép rész legyen felül és kivajazott, kilisztezett tortaformába ültetem a gombócokat, kis helykihagyással, mert még kelni fognak. Ráöntöm a meleg tejet, konyharuhával lefedem és egy órát meleg helyen kelesztem. Ha megkelt, 180 fokra, légkeverésen előmelegítem a sütőt, a briósokat felvert tojással megkenem és az előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütöm (sütőtől függ az idő, akkor jó, ha szép aranysárga a teteje).