Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes

Egyetlen tepsiben elkészül ez a színpompás és izgalmas őszi-téli finomság. Csupa íz és rengeteg vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Szeretem az ilyen ételeket, amelyeknél egyszerre megsül a hús és a köret, ráadásul sokkal finomabb, mint külön elkészítve. A csirkéből kisülő zsírban zamatosra párolódnak a zöldségek, a friss rozmaring aromája az egészet átjárja. Készítettük már burgonyából és édesburgonyából is, az utóbbi színe és íze sütés után nagyon hasonlít a sütőtökre, ezért az egész köret édesebb, homogénebb lett. Burgonyával karakteresebb, de nyugodtan lehet kísérletezni 😊 Csirkecombfilé helyett pedig sertéstarja-szeletekkel is kitűnő.

Ha érdekelnek más sütőtökös receptek, nézd meg ezeket is: Bolognai mártással töltött hokkaidó tök, Gnocchi sütőtökös mártással.

Hozzávalók 5 személyre:

• 1 kg csirkecombfilé
• 300 g cékla
• 500 g sütőtök
• 700 g burgonya vagy édesburgonya
• 1-1 marék friss vagy 1-1 ek szárított rozmaring és kakukkfű
• só, bors
• 1,5 dl olaj
• 5-6 rozmaringág a tetejére

Előző este vagy sütés előtt legkésőbb 1-2 órával a felaprított zöldfűszereket, a sót, a borsot és az olajat egy pohárban kikeverem, majd egyenletesen a csirkére kenem. Jól átforgatom és sütésig hűtőben tartom.

A céklát, a sütőtököt és a burgonyát meghámozom, megmosom, és felkockázom. A sütőtök és a burgonya nagyobb, a cékla kisebb (kb. fele akkora) kockákban legyen, így fog egyszerre megpuhulni, mert a céklának hosszabb a sütési ideje.

Előmelegítem a sütőt légkeverésen 180 fokra. A legnagyobb tepsimet kibélelem sütőpapírral (én szilikonból készültet használok, az praktikusabb, mert nem ázik el), beleöntöm a kockára vágott zöldségeket. Sózom, borsozom és jól összekeverem. A tetejére sorakoztatom a bepácolt csirkecombokat, és közé rakom a rozmaringágakat. Lefedem alufóliával és kb. 50-60 percig sütöm. Ha a zöldségek és a húsok is megpuhultak, leveszem a fóliát és (ha van, grillel, ha nincs, csak felső sütéssel) rápirítok 6-8 percig, míg a hús picit megpirul.