Nekünk ez az isler ízlik a legjobban: a tésztája puha, omlós, a dió miatt finomabb az íze és jobb az állaga is. Bármilyen dzsemmel működik, de nekünk a kissé savanykás és szép élénk vörös áfonyadzsem a kedvencünk az islerben. A díszítés opcionális: a fehércsokis csurgatós a legmunkásabb, egyben legmutatósabb, szórócukorral egyszerűbb, de egy fél vagy negyed dióval is díszíthetjük. (A recept eleve tojásmentes. Ha fehércsokit kihagyjuk és vegán margarint használunk, akkor tejmentes és vegán is). Ha nem teszünk semmit a tetejére, úgy is tökéletes lesz 😊

tészta:

• 350 g finomliszt
• 250 g szobahőmérsékletű margarin
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kk ecet
• 100 g darált dió
• 1 csipet só

töltelék:

• 300 g áfonyadzsem

máz:

• 300 g étcsokoládé +3 ek étolaj

díszítéshez:

• 60 g fehér csokoládé + 1 ek étolaj és/vagy szórócukor vagy egy marék dió (ha tejmentes/vegán islert szeretnénk, akkor a fehér csoki helyett használjunk szórócukrot vagy diót)

A lisztet elmorzsolom a zsiradékkal, hozzáadom a többi hozzávalót és összegyúrom.

Pár órára hűtőbe teszem.

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom (kb. 3 mm), kiszaggatom (én kb. 4 cm-es pogácsaszaggatóval, pár falatos csinos kis korongokra szoktam), és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom a korongokat.

160 fokra előmelegített sütőben világosra sütöm (nekem kb. 15 perc volt).

Még melegen egymásra tornyozom, így simább lesz a felülete, ha kicsit felpúposodna a sütés közben. Ha kihűlt, kettesével egy kis kávéskanálnyi lekvárral összeragasztom. Félreteszem legalább egy órára, hogy jól összeragadjon, ne váljon szét a bevonás során.

A csokoládét az olajjal gőz fölött összeolvasztom, fémcsipesszel egyesével megfogom és belemártom az islert, majd tányér fölé fektetett rácsokra sorakoztatom. Ha szórócukorral vagy dióval díszítem, akkor még frissen megszórom, ill. belenyomom a diót, mielőtt megkötne a csokoládé, hogy beleragadjon.

Ha fehércsokis csíkokkal, akkor megvárom, míg megköt a csokoládé. Ekkor egy másik edényben gőz fölött megolvasztom a fehér csokit az olajjal, áttöltöm egy kis lyukú habzsákba és csíkokat nyomok az isler tetejére.

Nekem 40 csinos kis isler lett ebből a mennyiségből.