Vegetáriánus, gyors, kiadós

Színpompás, szívmelengető, egzotikus illatú, izraeli finomság – ezúttal vörös lencséből. Egyszerűen elkészíthető, egészséges és gyors recept: kb. 10 perc előkészítés és 20 perc főzés után után negyed óra alatt megsül a sütőben, szóval egy órán belül főtt étel van az asztalon. Köretnek elég hozzá egy jóféle baguette vagy pirítós, amivel ki lehet mártogatni a tálból – vagy készíthetjük adagonként, hőálló (kerámia) tálkákban is.

Hozzávalók 5 főre:

• 2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1 púpozott kk pirospaprika
• 1 kk fahéj
• igény szerint csípős paprika vagy chili
• só, bors
• 1 nagy üveg passata (paradicsompüré)
• 250 g száraz vörös lencse
• 5 tojás
• 20 dkg camambert (vagy más, olvadós sajt, amit szeretünk)
• díszítésnek pár ág friss koriander

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Elkészítés:

A megtisztított hagymát félbe, majd vékony csíkokra vágom. A fokhagymát finomra aprítom. Egy nagy serpenyőbe vagy hőálló fazékba öntöm az olajat, közepes lángon melegítem. Ha forró, beleszórom a hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát és a fahéjat, igény szerint a csípős paprikát és kevergetve üvegesre párolom a hagymát. Ilyenkor már csoda egzotikus illatok terjengenek a konyhában! Ráöntöm a passatát, majd kis lángon, lefedve 15 percig főzöm. Közben egy kis edényben vizet forralok, beleöntöm a vörös lencsét, és forrástól számítva kb. 8-10 perc alatt puhára főzöm (vigyázat, könnyen pépesre fő). A sütőt előmelegítem 180 fokra. Ha mindkettő összefőtt, belekeverem a leszűrt lencsét a paradicsomos szószba, sózom, borsozom, majd áttöltöm kis tálkákba vagy egy nagy jénaiba (vagy a hőálló fazékban hagyom, ha olyanom van). Ráütök 5 tojást, és csíkokra vágott sajttal szórom meg a tetejét.

Kb. 10-15 perc alatt olvad meg a sajt és sül meg a tojás a sütőben (akkor jó, ha a sárgája még krémes marad, de a fehérje már megszilárdul).

Meghintem korianderlevélkékkel és friss baguette-tel kínálom.