Ha szereted a gyorsan elkészíthető, mégis kicsit különleges csirkeételeket, kóstold meg a Csirkemellet pestós mártással, a Currys csirkét mazsolás rizzsel, vagy az Ajváros csirkecombot.

Most egy nagy kedvencet hoztam – a pasifogó csirke (Marry Me Chicken) olyan finom, hogy aki megkóstolja, az állítólag menten feleségül akarja venni a szakácsnőt. Úgyhogy csínján bánjunk a kínálgatással! 🙂

Amilyen egyszerűen elkészíthető, olyan rafinált az íze: a mártás a tejszíntől krémesen lágy, az aszalt paradicsom, a parmezán, a fokhagyma, a kakukkfű és a bazsalikom pedig olyan hatást kelt, mintha egy olasz séf konyhájából ugrott volna elő. Ráadásul az ízek klasszul átjárják a csirkét, anélkül, hogy hosszasan pácolnánk vagy főzőcskéznénk.

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 2 ek olaj
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• néhány kakukkfűág vagy 1 kk szárított kakukkfű
• ízlés szerint kevés chili
• 2 dl csirkehúsleves
• 2 dl főzőtejszín (én növényit használok)
• kb. 60 g aszalt paradicsom
• 100 g kész pesto (házi vagy bolti)
• kb. 60 g parmezán
• friss bazsalikom
• só, bors

A csirkemellfilét félbevágom, ha nagyon nagy. Sózom, borsozom. A kakukkfű leveleit leszedegetem, a szárát eldobom. Az aszalt paradicsomot felaprítom, a fokhagymát nagyon apróra vágom.

A sütőt bekapcsolom 180 fokra, légkeverésre. Egy sütőbe is tehető öntöttvas lábasban vagy nagy serpenyőben felhevítek egy kanál olajat, és a csirkét oldalanként kb. 5 perc alatt aranyszínűre sütöm. Szűrőkanállal kiszedem, a serpenyőbe öntöm a maradék olajat, majd 1-2 perc alatt illatosra pirítom benne a fokhagymát. Rászórom a kakukkfüvet és a chilit, az aszalt paradicsomot, ráöntöm a levest, a tejszínt és a parmezánt, felforralom, majd visszateszem a húst és az alatta összegyűlt szaftot és újra felforralom. Lefedés nélkül beteszem a sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütöm.

Tálaláskor tányérra szedem a húst és rákanalazom a mártást, végül felaprított bazsalikommal megszórom. Rizzsel, krumplipürével is finom, én most főtt-sült burgonyával tálaltam – a héjában főtt burgonyát felkarikáztam, és kevés olajban kis adagokban mindkét oldalát pirosra sütöttem. Sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal és kakukkfű-levélkékkel megszórom.